Quienes somos - About us
Para la elaboración de nuestro chocolate utilizamos cacao fino de altura con características únicas de aroma y sabor. La plantación de cacao está ubicada en el noroccidente de Pichincha – Ecuador, a mil metros sobre el nivel del mar, una característica única en el mundo debido a los ciclos de producción se alargan intensificando el aroma y sabor de nuestros chocolate. Adicionalmente, el cacao está presente en el COCOA FLAVOR MAP como RIO ALAMBI.
.
For the production of our chocolate, we use high-quality fine altitude cocoa with unique aroma and flavor characteristics. The cocoa plantation is located in the northwest of Pichincha, Ecuador, at a thousand meters above sea level, a unique feature in the world. This extended production cycle intensifies the aroma and flavor of our chocolate. Additionally, our cocoa is featured on the COCOA FLAVOR MAP as RIO ALAMBI.
Después de un buen proceso de fermentación y secado, manteniendo la calidad e inocuidad de la materia prima, se lo transporta a la planta de procesamiento donde se realiza los siguientes procesos: tostado, molienda, descascarillado, conchado, templado, formación de barras y empacado.
.
After a thorough fermentation and drying process, while maintaining the quality and safety of the raw material, it is transported to the processing plant where the following processes are carried out: roasting, grinding, husking, conching, tempering, bar formation, and packaging.
Nuestro logo está inspirado en el pueblo Yumbo (530 a. C), pueblo ancestral que se desarrolló en los alrededores del Volcán Pichincha.
NUESTRO OBJETIVO - OUR OBJECTIVE
Producir chocolates finos de altura artesanal con calidad industrial y aplicando el concepto de mejora continua.
Posterior a presentar un cambio efectivo de nuestro cultivo rentable y exportable, el cual se adapte a las características climáticas y topográficas, emprendimos nuestro negocio familiar ligado a la producción de cacao. Como un emprendimiento familiar, fuimos paso a paso implementando una cadena productiva industrializada, dando prioridad a la elaboración de chocolate.
Tras años de investigación, formación, estudio y muchos viajes, hemos logrado consolidar este emprendimiento que deja muy en alto la imagen de nuestro país.
.
To produce artisanal high-altitude fine chocolates with industrial quality and applying the concept of continuous improvement
After implementing an effective change in our profitable and exportable crop, one that would adapt to the climatic and topographical characteristics, we embarked on our family business linked to cocoa production. As a family venture, we proceeded step by step in establishing an industrialized production chain, with a primary focus on chocolate production.
After years of research, training, study, and numerous travels, we have successfully consolidated this venture, which greatly enhances the image of our country.
